兽医卫生检验人员在实施宰后检验时兽医卫检人员剖检只能在一定部位、一定方向进行...

判断题兽医卫生检验人员在实施宰后检验时兽医卫检人员剖检只能在一定部位、一定方向进行，切忌乱划刀。

1.判断题指征性病变是指在宰后检验的情况下，能为卫检人员提供具有启示意义和特殊诊断意义的病理变化及现象。

2.判断题屠宰加工车间的浸烫池水每4~6h更换一次，清水池要有进有出，血液不得任意外流。

3.判断题家兔多采用转盘式麻电致昏，刀切颈部倒挂垂直放血法。

4.判断题急性心衰竭死亡又称心死病，表现突然死亡，剖检心肌苍白灰白、或黄白色条纹或斑点，心肌变性。

5.判断题猪应激综合征（PSS）是猪对应激刺激过度敏感而发生的一种应激敏感综合征。

6.判断题微生物生长繁殖是肉类罐头出现胖听的唯一原因。

7.判断题腌腊肉制品主要是利用食盐的防腐作用，使其免于腐败延长保存期。

8.判断题肉的僵直是一种异常变化，主要变化是pH和保水性降低。

9.判断题鲜肉在保藏过程中的正常变化包括肉的成熟和肉的自溶。

10.判断题屠宰加工厂（场）的出入口与门同宽，长度超过大型载重汽车车轮周长的消毒池，池内经常盛放有效消毒液。