屠宰加工车间的浸烫池水每4~6h更换一次，清水池要有进有出，血液不得任意外流...

判断题屠宰加工车间的浸烫池水每4~6h更换一次，清水池要有进有出，血液不得任意外流。

1.判断题家兔多采用转盘式麻电致昏，刀切颈部倒挂垂直放血法。

2.判断题急性心衰竭死亡又称心死病，表现突然死亡，剖检心肌苍白灰白、或黄白色条纹或斑点，心肌变性。

3.判断题猪应激综合征（PSS）是猪对应激刺激过度敏感而发生的一种应激敏感综合征。

4.判断题微生物生长繁殖是肉类罐头出现胖听的唯一原因。

5.判断题腌腊肉制品主要是利用食盐的防腐作用，使其免于腐败延长保存期。

6.判断题肉的僵直是一种异常变化，主要变化是pH和保水性降低。

7.判断题鲜肉在保藏过程中的正常变化包括肉的成熟和肉的自溶。

8.判断题屠宰加工厂（场）的出入口与门同宽，长度超过大型载重汽车车轮周长的消毒池，池内经常盛放有效消毒液。

9.判断题屠宰加工厂（场）排出的污水、废水不能直接排放，必须经净化和消毒处理，确认无害后，方准排放。

10.判断题屠宰加工厂（场）交通必须方便，要相对地靠近公路、铁路或码头，但不能设在交通主干道上。