炭疽患畜的临诊特征是（）

世界卫生组织规定：每人每天摄入砷不超过（）

猪颈部血管切断法的放血时间（）

下列描述不属于成熟肉特征的是（）。

兽医卫生检验人员在实施宰后检验时兽医卫检人员剖检只能在一定部位、一定方向进行，切忌乱划刀。

宰前检疫发现动物患有布病、结核、肠道传染病及其他普通病的，应禁宰。

冷链动物性食品可携带新冠病毒，有样本检测呈阳性。

一种重视生产过程中实施对食品卫生的管理，是对食品生产过程的各个环节、各个方面实行全面质量控制的具体技术要求和为保证产品品质必须采取的监控措施，是指（）。

白肌肉（PSE肉）的特征是猪宰后肌肉苍白、质地松驰、有汁液渗出。

动物屠宰放学不良的特征表现在肌肉的颜色发暗，皮下静脉血液滞留，特别是穿行于背部结缔组织和脂肪组织的微小血管，以及沿肋骨两侧分布的血管明晰可见；当切开肌肉时，切面上可见暗红色区域，挤压时切面有少量血滴流出。