判断题白肌肉(PSE肉)的特征是猪宰后肌肉苍白、质地松驰、有汁液渗出。
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9.多项选择题炭疽患畜的临诊特征是()
A.突然发生高热,可视粘膜发绀及天然孔出血
B.剖检以尸僵不全、血凝不良
C.皮下和浆膜下结缔组织胶样浸润
D.脾脏显著肿大
10.多项选择题屠宰加工车间的水质供应的卫生要求为()
A.感官性状良好
B.水中不含各种病原微生物和寄生虫卵
C.水中有毒物质和微量元素不超标
D.水源以自来水为最好,其他水须严检合格方可用
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铅在人体中的蓄积多在骨骼中,由于铅在人体内的长期蓄积从而导致神经性和血液性中毒。临床表现有()
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动物屠宰放学不良的特征表现在肌肉的颜色发暗,皮下静脉血液滞留,特别是穿行于背部结缔组织和脂肪组织的微小血管,以及沿肋骨两侧分布的血管明晰可见;当切开肌肉时,切面上可见暗红色区域,挤压时切面有少量血滴流出。
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下列描述符合罐头杀菌目的的是()。
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