填空题冻结速度快,食品组织内冰层推进速度()水移动速度,冰晶的分布越接近天然食品中液态水的分布情况,冰晶数量(),呈针状细小结晶体。
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食品安全性评价体系包括食品安全性毒理学评价和食品安全风险分析两部分内容。
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绝大多数病原微生物在食品中生长繁殖所需的Aw值为()
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下列描述符合罐头杀菌目的的是()。
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