按照成品得组织状态分类，搅拌型酸乳是先发酵后罐装而得成品。（）

‎酱香型白酒的特点是：酱香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，回味悠长，空杯留香持久。酱香型白酒的代表是（）

‍以下选项哪项不是豆豉的营养成分？（）

‏制作四川泡菜应选用什么容器？（）

​葡萄酒中哪一功能性成分对人体有抗菌、抗癌及抗诱变的作用？（）

葡萄酒的三大保健功效是什么（）

‎食品发酵的原料有哪些（）

‍在纳豆的生产过程中，相对湿度要在多少以上？（）

葡萄酒是唯一的碱性酒精性饮品，可以中和现代人每天吃下的鱼类、肉类，以及米面类酸性食物，降低血中的不良胆固醇，促进消化。（）

蒸馏酒是以粮谷、薯类、水果、乳类为主要原料，经发酵、蒸馏、勾兑而成的饮料酒，下面属于蒸馏酒的是（）