单项选择题优质的红葡萄酒,其色泽应呈()。
A.深红色
B.浅紫色
C.紫红色
D.淡黄色
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
1.单项选择题酒属于食品,保管与储存过程中应选择()的仓库来储存酒类。
A.零度以下
B.阴暗潮湿
C.阳光直射
D.清洁卫生
2.单项选择题用餐过程中菜点的过渡和废弃物存放的器皿是骨碟,保持骨碟的(),对提高就餐质量具有重要的意义。
A.菜肴的量
B.清洁卫生
C.更换
D.废弃物不过多
3.单项选择题端托酒水时通常采用()步伐。
A.碎步
B.垫步
C.常步
D.快步
4.单项选择题外国许多酒水陈酿年份越长,酒水越是昂费,但并不是时间越长越好,如威土忌一般()酒的品质可达最佳。
A.15~20年
B.8~15年
C.5~8年
D.20年以上
5.单项选择题点菜单一般一式四联,其中一联交由(),便于跑菜员上菜。
A.出菜口
B.收银台
C.厨房
D.储藏室
6.单项选择题常见的点菜服务方法不包括()点菜法。
A.心理
B.习惯
C.程序
D.推销
7.单项选择题龙井虾仁这道菜是以()方式来命名的。
A.寓意命名
B.主料加味型命名
C.主料加配料命名
D.菜肴的主料与形状命名
8.单项选择题为顾客示酒之前,餐厅服务员要将酒瓶瓶身、瓶口擦干净,检查一下酒是否(),是否是餐厅顾客所需要的那种酒,酒瓶有没有破裂。
A.过期、变味
B.变色、变味
C.过期、变质
D.过期、变色
9.单项选择题通过菜品口味的介绍,给顺客创造多种选择的余地,从而满足顾客的心理需求()。
A.不同
B.相同
C.奇特
D.奇异
10.单项选择题下列选项中,适合加热饮用的酒水是()。
A.加饭酒
B.香槟酒
C.啤酒
D.葡萄酒
最新试题
在法国,规定酒龄一般要求在六年以上的白兰地是()。
题型:单项选择题
传菜员在传菜时要了解顾客所点的菜式、分量及()烹任方法。
题型:单项选择题
用餐过程中菜点的过渡和废弃物存放的器皿是骨碟,保持骨碟的(),对提高就餐质量具有重要的意义。
题型:单项选择题
整瓶的政瑰露酒主要用()的方法。
题型:单项选择题
因醉酒而获得艺术的自由状态,这是古老中国的艺术家解脱束缚获得()的重要途径。
题型:单项选择题
端托酒水时通常采用()步伐。
题型:单项选择题
不属于油加热处理的方法有()。
题型:单项选择题
下列烹调方法不属于热菜水熟法的是()。
题型:单项选择题
下列选项中,适合加热饮用的酒水是()。
题型:单项选择题
为顾客示酒之前,餐厅服务员要将酒瓶瓶身、瓶口擦干净,检查一下酒是否(),是否是餐厅顾客所需要的那种酒,酒瓶有没有破裂。
题型:单项选择题