黄酱子又被称为布代根，用牛奶，蛋黄、淀粉、糖及少量的黄油制成的糊状物体。

下列属于西菜经典的俄式菜肴有（）

餐厅前台主管亲自组织，安排大型团体就餐和重要宴会，负责VIP客人的迎送及处理客人的重要投诉。

啤酒启瓶后，要一次喝完，否则易与空气接触发生氧化而败味。

不是非常重视早餐的国家是（）

餐具消毒方式可分为物理热力消毒和化学药物消毒两大类。

餐饮服务理念

中国传统寿宴应有（）祝寿食品。

餐饮服务人员服务意识是（）

服务人员在站立时男女服务员均成“V”形站姿，且两手自然交叉在腹前。