请写出中国黄酒的概念、特点和饮用方式。_考试资料网

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问答题请写出中国黄酒的概念、特点和饮用方式。

参考答案： 黄酒是中国生产的传统酒类，以稻米、黍米、黑米、玉米、小麦等为主要原料的酿造酒。因多数品种色泽黄亮，故俗称“黄酒”。

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1.问答题请写出中国白酒的概念和特点。

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白酒的特点是无色透明，质地纯净...

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2.问答题简述红白酒的区别。

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3.问答题简述烹制牛、羊肉的五种火候。

参考答案：一成熟（rare，简写R.）：表面焦黄，中间为红色生肉，装盘后血水渗出。
三成熟（medium rare，简写M...

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4.问答题简述意式菜肴的特点及代表菜。

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5.问答题简述俄式菜肴的特点及代表菜。

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6.问答题简述美式菜肴的特点及代表菜。

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7.问答题简述英式菜肴的特点及代表菜。

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8.问答题简述法式菜肴的特点及代表菜。

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其代...

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9.问答题简述西式菜肴的主要流派和西式烹饪的主要特点。

参考答案：西餐菜肴的主要流派按国家或地区分为法式菜、英式菜、美式菜、俄式菜和意大利菜等。
西式烹饪的主要特点：
①...

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10.问答题简述广东菜的特点、代表菜。

参考答案：广东菜由广州菜、潮州菜、东江菜组成，具有如下特点：
一是用料广、选料严，以海鲜、野味为上品；
二是口味偏...

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