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简述烹制牛、羊肉的五种火候。
简述广东菜的特点、代表菜。
简述中餐宴会台形布局原则。
简述氧吧与普通酒吧的区别。
餐厅背景音乐可以渲染餐厅文化,在选用上应该遵循哪些原则?
请写出中国啤酒的概念和特点。
江苏菜由哪几个地方风味菜组成,主要有什么特点?
饭店服务质量管理体系的主要内容有哪些?
简述西式菜肴的主要流派和西式烹饪的主要特点。
简述饭店服务质量管理体系的主要内容。