单项选择题如果冲煮的咖啡口味偏酸,可能是冲泡的水温()。
A.过低
B.过高
C.正好
D.以上都不是
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你可能感兴趣的试题
1.单项选择题冲煮咖啡时,想要萃取出的物质越多,需要的水温()。
A.越低
B.越高
C.正好
D.以上都不是
2.单项选择题冲煮咖啡时,想要萃取出的物质越少,需要的水温()。
A.越低
B.越高
C.正好
D.以上都不是
3.单项选择题冲煮咖啡时,造成过度萃取的原因可能是()。
A.水温过低
B.水温过高
C.水温正好
D.以上都不是
4.单项选择题为何需要搅拌?()
A.实现更为均匀的萃取
B.分离咖啡粉床中的粗细咖啡粉
C.让咖啡粉床露在空气中
D.以上都是
5.单项选择题可通过下列()方式实现搅拌。
A.搅动
B.把水倒进咖啡粉床
C.煮
D.以上都是
6.单项选择题制作土耳其式咖啡时,轻柔缓慢搅拌的目的是()。
A.使粉层搅散
B.破渣
C.避免粉层搅散
D.以上都是
7.单项选择题制作土耳其式咖啡,原料加好后,加热,()。
A.不断搅拌
B.无需搅拌
C.间歇性搅拌
D.以上都可以
8.单项选择题制作土耳其式咖啡,第3次沸腾快要溢出时,离火,关火,待咖啡末沉底,其间()。
A.不断搅拌
B.无需搅拌
C.间歇性搅拌
D.以上都可以
9.单项选择题制作咖啡时,搅拌应避免()。
A.顺时针搅拌
B.逆时针搅拌
C.朝相同方向搅拌
D.朝不同方向搅拌
10.单项选择题如果将制作土耳其式咖啡过程分成前段、中段、后段,那么需要搅拌()个阶段。
A.1
B.2
C.3
D.4
最新试题
不同品种的咖啡,风味各有侧重,需选择相应的烘烤程度才可能将其独特的风味发挥到最好,象标准口味的哥伦比亚咖啡、蓝山咖啡,⼀般以中度烘焙为佳,()必须以重焙才能发挥它香、浓、苦的特色。
题型:单项选择题
一般而言,烘焙程度越深,苦味越浓;烘焙程度越浅,酸味就越浓。
题型:判断题
渗透是指直接对装有研磨咖啡粉的容器进行加热,并利用蒸气压力使热水循环以萃取出咖啡。
题型:判断题
口感是指咖啡液入口后,口腔触觉的感受被传达到大脑所形成的顺滑感与涩感。
题型:判断题
筛网分级的方式是按咖啡生豆大小分级的方法。
题型:判断题
咖啡可作为()使用。
题型:单项选择题
成熟的咖啡果的颜色有点像樱桃的红色,所以又称“咖啡樱桃”。
题型:判断题
半热风式的烘豆机利用鼓风机吸入空气,再让空气通过一个加热线圈使其温度升高,利用热风作为加热源来烘焙咖啡豆。
题型:判断题
研磨咖啡最理想的时间()。
题型:单项选择题
普通喝咖啡以()为适量。
题型:单项选择题