判断题地衣的适应能力特别强,能生活在各种环境中,特别能耐干、耐寒,在裸岩悬壁、树干、土壤以及极地苔原和高山荒漠都有分布,是植物界拓荒的先锋。
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2.判断题食用菌都是典型的高钾低钠食物。
4.判断题配菜的流程:接单—切配—送打荷台。
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9.判断题煤气炉具与窗户的距离至少30cm以上。
10.判断题滑炒类菜肴多需上浆,然后在热油锅中进行滑油。
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根据原料初步加热方式的不同,可将烹分为哪三种方式?()
题型:多项选择题
面塑小的可在核桃壳里制作,大的可做一二米以上的巨型作品。
题型:判断题
焯炝是将主料用沸水焯一下,然后沥干水分,在冷水中投凉后沥干,加入调味品和淋上(),焯炝的菜品以脆性原料为主。
题型:单项选择题
下列符合正式宴会特征的选项有()。
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要防止“返砂”现象的出现,首先应防止“发烊”现象的出现,也就是要防止将糖艺作品摆放在潮湿和高温的地方。
题型:判断题
()等灶具温度不得过高,油锅不得过满,严防油溢出着火,引起火灾。
题型:多项选择题
糖艺的制作技法包括下列的()。
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下列菜品属于滑炒类的有()。
题型:单项选择题
拌制菜肴的方法很多,一般可分为()。
题型:多项选择题
鱿鱼、墨鱼等干料用()涨发最为适宜。
题型:单项选择题