单项选择题按照日本茶室样式建造的茶馆，常以竹帘、（）、矮墙作象征性间隔。
A.石灯笼
B.屏风
C.蹲踞
D.躏口
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1.单项选择题黑茶的冲泡手法是（），使茶汁充分溶出。
A.回旋斟水法
B.高冲低斟法
C.高冲法
D.低斟法
2.单项选择题茶馆要明确岗位责任就应该设计合理的（）。
A.岗位职责
B.工作流程
C.岗位职能
D.考核办法
3.单项选择题参加无我茶会，需备（）对时以遵循茶会规定的各项程序。
A.沙漏
B.闹表
C.秒表
D.手表
4.单项选择题清人顾仲《养小录》所记通过种复杂的养水方法所得到的水“与（）莫辨”。
A.溪水
B.江水
C.泉水
D.井水
5.单项选择题红茶冲泡，宜选用（）的茶壶。
A.鼓腹深壁
B.鼓腹浅壁
C.平腹深壁
D.平腹浅壁
6.单项选择题材料密度高的器具如（），因气孔率低，可用于冲泡清淡风格的茶。。
A.紫砂器具
B.陶器具
C.瓷器具
D.铁器具
7.单项选择题茶艺演示者首先要熟识（）才能泡好茶。
A.茶性
B.水性
C.行茶程序
D.水温
8.单项选择题老叶因纤维多、叶质粗硬，宜采用（）。
A.冷揉
B.热揉
C.轻揉
D.重揉
9.单项选择题冲泡茶叶的水温应以能充分引发茶的滋味、香气，而不破坏茶叶（）为原则。
A.外形
B.风味
C.营养成分
D.药用成分
10.单项选择题绿茶壶泡，有时不盖壶盖以免（）茶汤。
A.烫坏
B.捂红
C.闷红
D.闷熟
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宋代饮茶之风炽盛，风行斗茶，斗茶所用的茶盏以（）为佳。
题型：单项选择题
白瓷要求胎、釉都是白色的。其中铁的氧化物只占（）
题型：单项选择题
云南沱茶分为两种类型，各具特色，一种是采用普洱散茶作原料加工制成，其品质特点是（）。
题型：单项选择题
红茶的贮存时间过长，茶叶中的茶多酚产生氧化聚合，茶黄素的增加使干茶色泽变得褐暗，汤色发暗。
题型：判断题
30厘米高度的茶桌，适合席地式茶艺的操作。
题型：判断题
不含或者含少量钙、镁离子的水称为软水，如天然水中的雨水和雪水以及溪水。
题型：判断题
面对客人服务，茶席上的烧水壶在摆放时（）。
题型：单项选择题
在行走时，男茶艺服务人员的步幅在（）左右为宜。
题型：单项选择题
因为茶叶是吸附力很强的物品，所以茶叶的贮存应该（）。
题型：单项选择题
唐代煎茶法中，煮茶分为三个阶段，即"三沸”，而且"三沸”之后，不宜再接着煮，因为水已煮老。
题型：判断题