每颗咖啡熟豆能被萃取的水溶性滋味物，约为整颗熟豆重量的（）。

（）不是咖啡辅料。

成熟的咖啡果的颜色有点像樱桃的红色，所以又称“咖啡樱桃”。

关于磨豆机的选择，需求量较小的应选（）。

不同品种的咖啡，风味各有侧重，需选择相应的烘烤程度才可能将其独特的风味发挥到最好，象标准口味的哥伦比亚咖啡、蓝山咖啡，⼀般以中度烘焙为佳，（）必须以重焙才能发挥它香、浓、苦的特色。

渗透是指直接对装有研磨咖啡粉的容器进行加热，并利用蒸气压力使热水循环以萃取出咖啡。

一般而言，烘焙程度越深，苦味越浓；烘焙程度越浅，酸味就越浓。

意大利人平均一天要喝上（）杯咖啡。

一般认为，高海拔产地的咖啡质量要远高于低海拔产地的咖啡质量。

从新鲜研磨的咖啡中发出的气体是（）。