判断题对于冻藏食品,应坚持“急速冻结,缓慢融化”的原则,以保持营养。
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2.判断题冷菜只能冷制冷食,不可熟制冷食。
3.单项选择题霉菌是()的一种。
A.细菌
B.真菌
C.放线菌
D.病毒
7.判断题刚宰杀的猪肉最新鲜,立即食用口味最好。
9.判断题食品添加剂本身就是食品。
10.判断题人体能量消耗主要有基础代谢率和体力活动两项。