单项选择题“toast bread”的意思是()。
A.白面包
B.烤面包
C.热面包
D.吐司
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1.单项选择题香料的英文名称为()。
A.Sugar
B.Spice
C.Malt
D.Milk
2.单项选择题“condensed milk”是指()。
A.奶粉
B.浓缩奶
C.炼乳
D.奶油
3.单项选择题“Tool”是指()。
A.刀
B.盆
C.叉子
D.工具
4.单项选择题清洁消毒设备要安装在适宜操作,电源和()方便的地方。
A.开关
B.供水及排水
C.安装移动
D.餐具放置
5.单项选择题()不是出材率的同类名称。
A.损耗率
B.涨发率
C.熟品率
D.拆卸率
6.单项选择题中国居民膳食宝塔的最高层是:()。
A.蔬果类
B.油脂类
C.鱼、虾类
D.奶类、豆类
7.单项选择题肌体内缺少维生素B1,会引起()。
A.脚气病
B.糙皮病
C.恶性贫血
D.佝偻病
8.单项选择题维生素E可保护()不被氧化破坏
A.维生素A
B.维生素B1
C.维生素B2
D.维生素D
9.单项选择题1995年10月30日第八届全国人民代表大会常务委员会第十六次会议通过(),并于当日起实施。
A.《食品卫生标准》
B.《食品添加剂法》
C.《食品卫生法》
D.《中华人民共和国食品卫生法》
10.单项选择题强化剂的用量要(),这是强化食品应遵循的原则之一。
A.高于人体生理需要
B.低于人体需要
C.符合标准
D.食用者自定
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在制作杏仁面标牌时,只要使用足够的粘合剂,就可以将标牌牢固地固定在任何材质的物体上。
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在制作水果装饰蛋糕时,应该先装饰蛋糕,然后再加入果酱增加风味。
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在制作翻糖蛋糕时,需要将翻糖膏擀平并包裹在蛋糕体上。
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在蛋糕装饰中,使用对比色的配合可以使色彩更加鲜艳、富有活力。
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在制作翻糖制品时,可以添加色素将翻糖染成各种颜色,以增加视觉效果和美观度。
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在制作风登糖覆面蛋糕时,需要将糖和蛋白以1:1的比例混合在一起。
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在制作风登糖覆面蛋糕时,将煮好的糖浆倒入蛋白中后需要立即搅拌。
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在制作杏仁面花朵和枝叶时,应该使用已经烤过并冷却的杏仁面。
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在制作巧克力面坯时,可以不添加任何牛奶或鸡蛋等液体原料。
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在使用巧克力进行蛋糕淋面时,应该将巧克力加热到100℃。
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