以下（）不属于产能营养素。

单项选择题以下（）不属于产能营养素。

A.矿物质
B.蛋白质
C.脂肪
D.碳水化合物

1.单项选择题纤维素不存在于（）。

A.燕麦
B.南瓜
C.大豆
D.鸡肉

2.单项选择题保育员应对婴幼儿每天的膳食情况（）。

A.进行准确的营养评估计算
B.做好记录
C.严加控制
D.视而不见

3.单项选择题（）的水具有较强的溶解力、扩散力、乳化力和代谢力，可以加速人体的物质代谢，从而增强婴幼儿的体质，提高免疫力。

A.强碱性
B.弱碱性
C.强酸性
D.弱酸性

4.单项选择题（）的幼儿与具备了一定的语言表达能力，为他人服务的意识也在逐渐增强，完全可以担当介绍人的角色上，全班幼儿介绍饭菜的内容和营养。

A.中、大班
B.小、中班
C.托班
D.小班

5.单项选择题下列哪项不是婴幼儿所需热量的用途？（）

A.基础代谢的需要
B.活动的需要
C.合成维生素D的需要
D.生长发育的需要

6.单项选择题关于必需氨基酸的说法，错误的是（）。

A.婴儿所需氨基酸的数量和种类高于成人
B.是人体所需要的而又不能自身合成的氨基酸
C.必需氨基酸只能从食物中获取
D.植物性蛋白中必需氨基酸含量丰富

7.单项选择题母乳的营养特点不包括（）。

A.营养物质丰富
B.营养素均衡
C.含有免疫物质
D.含维生素D丰富

8.单项选择题保育员在掌握幼儿排尿规律时，要对每天午餐和晚餐的膳食情况做好记录，尤其注意（）

A.幼儿的进食情况
B.幼儿有否挑食
C.两餐的饮水量和喝汤量
D.幼儿的食欲

9.判断题膳食调查的方法只有询问法和查账法两类。

10.判断题膳食调查主要了解每天食物的内容，怎样调配。