名词解释热致死时间
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简述菌种自然选育的步骤。
题型:问答题
在生产大曲中,由于霉菌生成孢子后形成各种颜色,因此常把曲坯中的各种颜色叫做“五色衣”,并有“五色衣不成,难收好曲”的说法。
题型:判断题
种子培养期应严格控制种子污染,当发现种子受到杂菌污染,应灭菌后弃去,并对种子罐、管道进行检查和彻底灭菌。
题型:判断题
以天然或人工合成的多孔材料代替麸皮之类的固态基质作为微生物生长的载体,营养成分可以严格控制,发酵结束后只须将菌体和培养液挤压出来进行抽提,载体又可以重新使用的一种新型培养微生物方法,称为两步培养法。
题型:判断题
维持因子
题型:名词解释
发酵过程中染菌的主要检查方法有哪些?
题型:问答题
简述化学消泡和机械消泡的特点。
题型:问答题
发酵产物得率
题型:名词解释
简述微生物生长曲线各时期的特点及其在发酵工业上的应用。
题型:问答题
简述发酵过程中温度控制的策略。
题型:问答题