测定食物中低聚糖的方法有（）。

多项选择题测定食物中低聚糖的方法有（）。

A.分光光度法
B.高效液相色谱法
C.离子交换色谱法
D.气相色谱法
E.考马斯亮蓝法

1.多项选择题大豆中钙的测定方法有（）。

A.离子色谱法
B.双缩脲法
C.酶水解法
D.EDTA络合滴定法
E.高锰酸钾滴定法

2.多项选择题原子发射光谱仪的构成包括（）。

A.离子源
B.样品导入系统
C.光色散系统
D.检测系统
E.光源

3.多项选择题属于动物香料的有（）。

A.灵猫香
B.麝香
C.檀香
D.海狸香
E.龙涎香

4.多项选择题适合使用液相色谱法检测的风味物质有（）。

A.姜黄
B.糖类
C.有机酸
D.维生素
E.羰基化合物

5.多项选择题通过触觉鉴定食品品质优劣，可感知的食品特征包括（）。

A.脆性
B.弹性
C.干湿
D.软硬
E.粘度

6.多项选择题测定食醋总酸，操作方法正确的有（）。

A.样品于烧杯中，加水稀释
B.插入酸度计电极
C.氢氧化钠标准溶液滴定至酸度计指示pH 8.2
D.记录消耗氢氧化钠的毫升数
E.用分光光度计440nm比色测定

7.多项选择题食品中有机磷农药残留量的检测方法有（）。

A.波谱法
B.酶抑制法
C.色谱法
D.发光菌快速检测
E.酶联免疫法

8.多项选择题下列属于天然非糖类甜味剂的有（）。

A.蔗糖
B.蜂蜜
C.果糖
D.甘草
E.甜菊糖

9.多项选择题测定食品中矿物质含量时，常见的样品前处理方法包括（）。

A.稀释法
B.高温干灰化法
C.常压湿消化法
D.燃烧法
E.微波消解法

10.多项选择题灰化法的优点有（）。

A.空白值较低
B.灼烧后灰分少，体积小
C.可加大称样量，提高检出率
D.被测成分损失小，回收率高
E.适合作大批量样品的前处理