进行食品操作时工作人员不能戴（）、手镯、手表，更不能涂指甲油。

单项选择题进行食品操作时工作人员不能戴（）、手镯、手表，更不能涂指甲油。

A.鞋套
B.手套
C.戒指
D.头套

1.单项选择题食品生产经营人员患有（）的，不得从事直接接触入口食品的工作。

A.病毒性肝炎
B.糖尿病
C.高血压
D.脂肪肝

2.单项选择题《中华人民共和国食品安全法》自（）起施行。

A.2010年6月1日
B.2009年6月1日
C.2010年2月28日
D.2009年2月28日

3.单项选择题一道完美的西点，都应具有丰富的营养价值、（）和合适的口味。

A.粗劣的造型
B.简陋的造型
C.华丽的造型
D.完美的造型

4.单项选择题行业从业人员要不断积累知识，（），适应原料、工业、技术不断更新发展的需要。

A.更新知识
B.偷师学艺
C.固步自封
D.固守知识

5.单项选择题忠于职守就是要求把自己职责范围内的事做好，合乎（）和规范要求。

A.自己爱好
B.质量标准
C.领导喜好
D.客户需要

6.单项选择题加强社会主义职业道德建设，可以促进社会主义（）正常发展。

A.垄断经济
B.自由经济
C.计划经济
D.市场经济

7.单项选择题职业道德是人们在特定的职业活动中所应遵循的（）的总和。

A.行为规范
B.法律准则
C.行为艺术
D.动作规范

8.判断题按照搅拌机械设备规定要求投料，如需超负荷运行，减慢速度搅打原料。

9.判断题西式面点所用的模具种类繁多，有烘烤用模具、甜品模具、巧克力模具及刻压模具等。

10.判断题面包成型机有面团滚圆机、面团搓条机及吐司整形机等种类。