单项选择题()可用荧光分析法测定。
A.维生素A
B.维生素D
C.维生素E
D.维生素B1
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1.单项选择题有机物破坏法常用试剂为()。
A.氧化剂
B.还原剂
C.催化剂
D.吸附剂
2.单项选择题检验报告单在样品检验结束后应保留时间为()
A.1个月
B.2个月
C.3~6个月
D.1年
3.单项选择题下面哪些仪器设备不是干法灰化要用到的?()
A.坩埚
B.高温炉
C.电炉
D.消化炉
4.单项选择题四分法是()样品的缩分方法。
A.液体
B.各种形式存在
C.固体颗粒状
D.半固体
5.单项选择题以下哪一项不是油脂的卫生指标?()
A.碘值
B.过氧化值
C.酸价
D.羰基价
6.单项选择题用罗兹哥特里法测定脂肪含量时,加入氨水的作用是()
A.降低乙醚极性
B.使酪蛋白钙盐溶解
C.降低乙醇极性
D.防止脂肪分解
7.单项选择题测定糖类时,色浅且富含蛋白质的样液常采用()澄清。
A.活性炭
B.碱性醋酸铅
C.醋酸锌-亚铁氰化钾
D.氢氧化铝乳液
8.单项选择题葡萄中的有机酸主要为酒石酸,故葡萄的总酸度一般以()的含量表示。
A.柠檬酸
B.苹果酸
C.酒石酸
D.乙酸
9.单项选择题测定食品中的灰分时,最适合的灰化容器为()。
A.素烧瓷坩埚
B.石英坩埚
C.称量瓶
D.铂坩埚
10.单项选择题测定味精中的有效成分含量,国标方法之一为()。
A.相对密度法
B.折光法
C.分光光度法
D.旋光法
最新试题
罗斯-哥特里氏法测定乳品中的脂肪含量时,所用的碱是()。
题型:单项选择题
()为测定食品中多元素的方法。
题型:单项选择题
灰分测定的设备有()。
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甲醛滴定法测定氨基酸含量中,甲醛的作用是()。
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直接滴定法测定还原糖含量,费林试剂是由()组成。
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用蒸馏法测定食品中的二氧化硫含量时,所用的试剂有()。
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下列不属于测量折射率的仪器是()。
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以下方法中,不是测定食品中钙元素国标方法的是()
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进行食品理化分析所使用的国家标准为()
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作为分光光度法测定食品中元素掩蔽剂的氰化物为剧毒物质,必须在()条件下使用。
题型:单项选择题