基质保藏保藏法可延长食用菌菌种保藏时间至5-6年。

香菇的段木种不可用于混合料栽培，而草料种可适合段木栽培。

平菇属于异宗结合二极性菌类，由一对等位基因控制性状。

农产品下脚料和畜禽粪可作为鸡腿菇的碳氮源。

香菇和平菇在出菇管理中差异的时期是，香菇需要有转色期，而平菇不需要转色期，菌丝长满菌包后熟后，直接进入分化期。

鸡腿菇可以进行生料栽培，但所需要的时间相对较长。

草菇属于高温恒温结实型菌类，对温度非常敏感。

双孢蘑菇是草腐菌，变温结实类型菌。

鸡腿菇的酸碱度适应范围较广，pH2-10均可，最适为pH6.5-7.5。

板菇的菌盖不开裂，而花菇的菌盖是开裂的，营养价值无差异。