鱼类脂肪含量一般较低，且含有较多的（），对预防血脂异常和心脑血管病等有一定作...

单项选择题鱼类脂肪含量一般较低，且含有较多的（），对预防血脂异常和心脑血管病等有一定作用。

A.饱和脂肪酸
B.单不饱和脂肪酸
C.多不饱和脂肪酸
D.必须脂肪酸

1.单项选择题自然界供人类食用的食物种类根据其来源可分为（）两大类。

A.植物性食物和动物性食物
B.野生性食物和种植性食物
C.能量性食物和非能量性食物
D.营养性食物和非营养性食物

2.单项选择题中年人蛋白质的供给量应充足，而且优质蛋白质应占（）以上。

A.1/2
B.1/3
C.2/3
D.3/4

3.单项选择题（）摄入过多是引起肥胖、高血脂、动脉粥样硬化等多种慢性疾病的危险因素之一。

A.脂肪
B.蛋白质
C.碳水化合物
D.维生素

4.单项选择题青少年膳食每日蔬菜和水果的总供给量为500g左右，其中绿叶蔬菜不低于（）。

A.250g
B.300g
C.350g
D.400g

5.单项选择题食物中的碳水化合物经消化产生的葡萄糖被吸收后，有一部分以（）的形式贮存在肝脏和肌肉中。

A.糖原
B.糖苷
C.糖肽
D.寡糖

6.单项选择题要根据宴会的价格水平高低，并在保证菜肴有足够数量的前提下，从（）上进行设计。

A.冷菜、热菜的组合
B.综合营养
C.主料、辅料的搭配
D.多种烹调方法

7.单项选择题结合季节特征设计宴会菜肴的口味，夏季应以清爽为主，适当加入（）。

A.甜味
B.酸味
C.辛辣味
D.苦味

8.单项选择题儿童期用于生长的锌每公斤体重约（）。

A.2~3mg
B.5~12mg
C.15~20mg
D.23~30mg

9.单项选择题（）采用西式服务程序和礼仪服务，对服务人员要求较高。

A.中式宴席
B.西式宴席
C.正式宴席
D.风味宴席

10.单项选择题满汉全席是（）的代表。

A.寺院菜
B.官府菜
C.市肆菜
D.宫廷菜