判断题用于生食海产品加工的工具、容器应做到专用
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保洁柜或者打荷柜使用消毒抹布消毒,消毒水比例为()。
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半成品放入冰箱应使用半成品保鲜盒存放,并保存在()条件下。
题型:单项选择题
门店豆制品类食品原料需要索取的索证有()。
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切配的刀具、墩头与需切配的原料必须相符、比如海河鲜应使用()标识的刀具和生品海河鲜墩头进行切配。
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厨房油烟罩管道等设备根据使用情况,进行()。
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下列对打荷区铝制用具描述正确的是()。
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冷菜间紫外线灯定期需消毒,所使用的消毒工具是()。
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冷菜间每餐前在无人状态下需进行紫外线空气消毒,消毒时间为()。
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厨房人员穿戴专间工服不得进入()。
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打荷区进行装盘的餐具应()。
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