单项选择题下列哪种食物含核黄素最少()
A.肝脏
B.牛奶
C.大豆
D.菠菜
E.大米
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1.单项选择题下列哪种糖代谢不受胰岛素制约,所以糖尿病人可以食用:()
A.乳糖
B.果糖
C.淀粉
D.葡萄糖
2.单项选择题为预防和控制高血压,WHO(世界卫生组织)建议每人每日食盐摄入量应少于:()
A.10克
B.8克
C.12克
D.6克
3.多项选择题食物的营养价值包括:()
A.营养素种类是否齐全
B.营养素含量多少
C.各营养素相互比例是否合适
D.是否易于被人体消化
E.是否易于被人体吸收利用
4.多项选择题缺乏硫胺素的临床表现可有:()
A.肢端麻痹
B.口角炎
C.心力衰竭
D.水肿
E.食欲不佳
5.多项选择题影响体内钙吸收的因素有:()
A.植酸
B.草酸
C.脂肪酸
D.蛋白质
E.过量的磷酸盐
6.多项选择题影响锌吸收有因素有:()
A.铜
B.钙
C.植酸
D.磷酸
E.膳食纤维
7.单项选择题下列哪种物质不能降低血胆固醇?()
A.饱和脂肪
B.多不饱和脂肪酸
C.纤维素
D.抗坏血酸
8.单项选择题人体生长期能量消耗不包括:()
A.基础代谢
B.劳动和各种活动需要
C.食物特殊动力作用
D.生长发育所需的能量
E.抵御疾病
9.单项选择题下列与结肠癌的发生呈正相关的营养素是:()
A.膳食纤维
B.脂肪
C.维生素
D.胡罗卜素
10.单项选择题生大豆中可影响蛋白质消化的是:()
A.不饱和脂肪酸
B.无机盐
C.抗生物素蛋白
D.抗胰蛋白酶因子
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功能性多糖能够被肠道微生物分解利用,产生短链脂肪酸,发挥其健康效应。
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