单项选择题某种食物的含氮量为4克,那该种食物中的蛋白质含量为()克。

A.4
B.25
C.75
D.64


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1.单项选择题下面哪种人处于负氮平衡?()

A.正常成年人
B.青少年
C.烧伤病人
D.孕妇

2.单项选择题为保证称重记账法记录的准确性,应做到()。

A.调查中只对食物的名称进行详细记录
B.调查中只对食物的原料进行详细记录
C.调查中对食物的名称和原料进行详细记录
D.调查中对食物的新鲜程度进行详细记录

3.单项选择题产能营养素是指()。

A.维生素、脂肪和蛋白质
B.碳水化合物、脂肪和水
C.碳水化合物、脂肪和蛋白质
D.碳水化合物、水和蛋白质

4.单项选择题营养性贫血多发生在()的儿童。

A.2岁以下
B.2岁以上
C.3岁以上
D.3岁以下

5.单项选择题佝偻病是机体缺乏()的典型症状。

A.维生素A
B.维生素D
C.维生素E
D.维生素K

6.单项选择题生理盲点测定可用于评价()的营养状况。

A.维生素B1
B.维生素B2
C.维生素C
D.维生素A

8.单项选择题腌制蔬菜中亚硝酸盐含量在()

A.7-8天达到高峰
B.7-8天降至最低
C.7-8天开始增加
D.7-8天明显减少

9.单项选择题当老年人某种营养素摄取量达到EAR水平,那就意味着()

A.他缺乏这种营养素的概率是0.5
B.他缺乏这种营养素的概率是1.0
C.他缺乏这种营养素的概率是0
D.都不对

10.单项选择题母乳中含量最低的营养素()

A.钙和维生素D
B.钙和维生素A
C.铁和维生素A
D.铁和维生素D

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婴儿吸吮刺激大脑垂体后叶分泌催产素,催产素经由血液至乳房,使乳腺泡周围的肌肉收缩,乳汁经由输乳管流至输乳窦,催产素使肌肉上皮细胞收缩,输乳管的开口张大,此过程称为“泌乳反射”。()

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