填空题贮存时为避免交叉污染应()
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9.判断题关于排水沟的设置,盖板不可拆卸
10.填空题操作人员上厕所前应在()脱去工作服。
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餐饮服务提供者加工经营场所良好的采光照明,食品处理区应有充足的自然采光或人工照明,工作面的照度不应低于()。
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下列餐饮服务提供者加工经营场所中,不得设置明沟的区域是()
题型:单项选择题
餐饮服务从业人员使用卫生间后,其手部和衣服极易受到哪种微生物污染()。
题型:单项选择题
有效避免交叉污染包括哪些方面?()
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保健食品经营企业不准经营()的保健食品。
题型:多项选择题
餐饮服务加工经营场所中,专间内使用紫外线灯消毒的,紫外线灯的照射杀菌时间原则上()。
题型:单项选择题
在餐饮服务环节,下列冷食类食品风险最高的是()。
题型:单项选择题
餐饮服务提供者发生食源性疾病大部分是由什么导致的()。
题型:单项选择题
餐饮服务加工经营场所中属于准清洁操作区的有()。
题型:单项选择题
餐饮服务加工经营场所中,专间内使用紫外线灯消毒的,为保证期消毒效果,应安装反光罩,距离紫外线灯1m内的紫外线照度应()。
题型:单项选择题