下列餐饮服务提供者加工经营场所中，不得设置明沟的区域是（）

单项选择题下列餐饮服务提供者加工经营场所中，不得设置明沟的区域是（）

A.粗加工区
B.切配区
C.烹饪区
D.生食间

1.单项选择题下列餐饮服务提供者加工经营场所中，粗加工、切配、烹饪和餐用具清洗消毒等需经常冲洗的场所及易潮湿的场所，应当设置墙裙的高度是（）。

A.1.0米
B.1.0米以上
C.1.5米
D.1.5米以上

2.单项选择题餐饮服务从业人员使用卫生间后，其手部和衣服极易受到哪种微生物污染（）。

A.金黄色葡萄球菌
B.大肠杆菌
C.沙门氏菌
D.志贺氏菌

3.单项选择题下列哪些物品不能在餐饮服务提供者食品库房中存放（）。

A.消毒剂
B.食品容器
C.食品包装材料
D.食品用工具

4.单项选择题《食品安全法》规定，餐饮服务企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的基本信息以及（）者名称、地址、联系方式等内容。

A.生产
B.供货
C.购货
D.使用

5.单项选择题餐饮服务加工经营场所中属于准清洁操作区的有（）。

A.粗加工区
B.切配区
C.餐用具保洁区
D.食品库房

6.单项选择题餐饮服务加工经营场所中属于一般操作区的有（）。

A.切配区
B.备餐区
C.烹饪区
D.餐用具保洁区

7.单项选择题在餐饮服务加工经营场所中，清洁程度要求最高的是（）。

A.准清洁操作区
B.烹饪区
C.食品库房
D.专间

8.单项选择题餐饮服务提供者应使用经国家许可的（）农药除虫灭害。

A.高毒高效
B.低毒高效
C.无毒中效
D.低毒中效

9.单项选择题《国家卫生计生委关于印发有碍食品安全的疾病目录的通知》规定，（）不属于有碍食品安全疾病。

A.细菌性和阿米巴性痢疾
B.病毒性肝炎（甲型、戊型）
C.伤寒和副伤寒
D.陈旧性肺结核

10.单项选择题《食品安全法》规定，事故单位应当及时向事故发生地（）人民政府食品药品监督管理、卫生行政部门报告。

A.县级
B.县级以上
C.市级
D.省级