单项选择题《国家卫生计生委关于印发有碍食品安全的疾病目录的通知》规定,()不属于有碍食品安全疾病。
A.细菌性和阿米巴性痢疾
B.病毒性肝炎(甲型、戊型)
C.伤寒和副伤寒
D.陈旧性肺结核
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1.单项选择题《食品安全法》规定,事故单位应当及时向事故发生地()人民政府食品药品监督管理、卫生行政部门报告。
A.县级
B.县级以上
C.市级
D.省级
2.单项选择题《餐饮服务食品安全操作规范》规定,食品库房应与()分开设置。
A.冷冻库
B.冷藏库
C.非食品库房
D.以上都对
3.单项选择题专间是独立隔间,清洁程度要求最高,空气不易流通,为确保专间内小气候的安全,应配备()。
A.机械通风设施
B.空气消毒设施
C.自然通风设施
D.以上都对
4.单项选择题《食品安全法》规定,餐饮服务环节禁止采购未按规定进行()的肉类。
A.检验
B.检疫
C.检测
D.监测
5.单项选择题《食品安全法》规定,餐饮服务环节禁止采购未按规定进行()的肉类制品。
A.检验
B.检疫
C.检测
D.监测
6.单项选择题餐饮服务提供者加工经营场所中,()的废弃物存放容器的盖子应为非手动式。
A.餐用具保洁区
B.备餐区
C.烹饪区
D.裱花间
7.单项选择题餐饮服务提供者在食品处理区捕杀老鼠应使用什么方法()。
A.生物诱杀
B.鼠药捕杀
C.物理捕杀
D.以上都对
8.单项选择题餐饮服务环节,()无法起到消毒作用。
A.蒸汽
B.紫外线
C.消毒液浸泡
D.热水烫洗
9.单项选择题配制好的餐用具化学消毒剂,一般多长时间更换一次()。
A.1小时
B.2小时
C.3小时
D.4小时
10.单项选择题《食品安全法》要求,贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害,(),防止食品污染。
A.定期维护
B.定期检查
C.定期清洗消毒
D.保持清洁
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下列哪些物品不能在餐饮服务提供者食品库房中存放()。
题型:单项选择题
食品经营者未制定食品安全事故处置方案,应给予下列哪项行政处罚?()
题型:多项选择题
在餐饮服务环节,加工处理植物性食品、动物性食品、水产品、禽蛋品等()的容器和工具应分开。
题型:单项选择题
食品药品监督管理部门对食品安全管理人员开展监督抽查考核可采取考试、材料审核等方式进行。考试可以采取()等形式进行。
题型:多项选择题
新修正的《食品安全法实施条例》规定,可以对食品经营单位的违法行为“处罚到人”,下列食品生产经营单位中的哪类人员可能成为被处罚对象?()
题型:多项选择题
以下食品经营者对于不合格食品处置方式,错误的是()。
题型:单项选择题
餐饮服务提供者总体的食品加工流程顺序正确的是()。
题型:单项选择题
在餐饮服务环节,生食水产品放置在食用冰上保存的,加工后至食用前应不超过()。
题型:单项选择题
餐饮服务加工经营场所中,专间内使用紫外线灯消毒的,其功率应符合()。
题型:单项选择题
新修正的《食品安全法实施条例》规定,可以对食品经营单位的违法行为“处罚到人”,下列哪些违法情形可以“处罚到人”?()
题型:多项选择题