单项选择题餐饮服务提供者在食品处理区捕杀老鼠应使用什么方法()。
A.生物诱杀
B.鼠药捕杀
C.物理捕杀
D.以上都对
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1.单项选择题餐饮服务环节,()无法起到消毒作用。
A.蒸汽
B.紫外线
C.消毒液浸泡
D.热水烫洗
2.单项选择题配制好的餐用具化学消毒剂,一般多长时间更换一次()。
A.1小时
B.2小时
C.3小时
D.4小时
3.单项选择题《食品安全法》要求,贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害,(),防止食品污染。
A.定期维护
B.定期检查
C.定期清洗消毒
D.保持清洁
4.单项选择题在餐饮服务环节,食品存放的危险温度带是指()。
A.10℃~60℃
B.10℃~70℃
C.0℃~60℃
D.0℃~70℃
5.单项选择题餐饮服务提供者烹饪时烧熟煮透是指()。
A.食品表面温度超过70℃
B.食品表面温度超过75℃
C.食品中心温度超过70℃
D.食品中心温度超过65℃
6.单项选择题禁止餐饮服务提供者采购使用的食品添加剂是()。
A.罂粟壳
B.苏丹红
C.亚硝酸盐
D.三聚氰胺
7.单项选择题餐饮服务提供者库房中食品使用原则,应遵循()。
A.先进先出
B.后进先出
C.先进后出
D.以上都对
8.单项选择题《餐饮服务食品安全操作规范》推荐的洗手程序分为()步。
A.4
B.5
C.6
D.7
9.单项选择题《食品安全法》规定,餐饮服务企业应当制定食品安全事故(),定期检查企业各项食品安全防范措施的落实情况,及时消除事故隐患。
A.报告制度
B.处置制度
C.处置方案
D.处置预案
10.单项选择题《食品安全法》规定,鼓励餐饮服务提供者公开()。
A.成品中的食品添加剂
B.从人员健康证明
C.食品加工过程
D.成品中的食品成份
最新试题
餐饮服务提供者加工经营场所中,专间内应保持温度()。
题型:单项选择题
食品经营者未制定食品安全事故处置方案,应给予下列哪项行政处罚?()
题型:多项选择题
以下食品经营者对于不合格食品处置方式,错误的是()。
题型:单项选择题
餐饮服务从业人员使用卫生间后,其手部和衣服极易受到哪种微生物污染()。
题型:单项选择题
新修正的《食品安全法实施条例》规定,可以对食品经营单位的违法行为“处罚到人”,下列哪些违法情形可以“处罚到人”?()
题型:多项选择题
在餐饮服务环节,食品容器和工具是造成食品污染的潜在污染源,除了常规的清洗消毒外,还应分开摆放和使用,以下说法正确的是()。
题型:单项选择题
在餐饮服务环节使用含氯消毒剂消毒餐用具,其浸泡时间应不少于()。
题型:单项选择题
餐饮服务加工经营场所中,专间内使用紫外线灯消毒的,紫外线灯的照射杀菌时间原则上()。
题型:单项选择题
保健食品经营企业不准经营()的保健食品。
题型:多项选择题
在餐饮服务环节中,使用乙醇进行消毒,其有效浓度为()。
题型:单项选择题