单项选择题在餐饮服务环节使用含氯消毒剂消毒餐用具,其浸泡时间应不少于()。
A.5分钟
B.8分钟
C.10分钟
D.15分钟
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
1.单项选择题在餐饮服务环节中,使用乙醇进行消毒,其有效浓度为()。
A.70%
B.75%
C.90%
D.99%
2.单项选择题再加热食品的风险较高,食品再加热不可与()一起加热烹调。
A.动物性食品
B.植物性食品
C.生食品
D.熟食品
3.单项选择题在餐饮服务环节,专间内空气消毒应在()。
A.使用专间前
B.使用专间时
C.使用专间后
D.随时
4.单项选择题在餐饮服务环节,生食水产品放置在食用冰上保存的,加工后至食用前应不超过()。
A.1小时
B.2小时
C.3小时
D.4小时
5.单项选择题在餐饮服务环节,下列冷食类食品风险最高的是()。
A.酱牛肉
B.拌黄瓜
C.调料酱
D.榨菜
6.单项选择题餐饮服务提供者留样样品量应()。
A.不少于100g
B.不少于125g
C.不少于150g
D.不少于250g
7.单项选择题餐饮服务提供者总体的食品加工流程顺序正确的是()。
A.原料加工、原料进入
B.贮存、原料进入
C.半成品贮存、原料加工
D.半成品加工、烹调
8.单项选择题下列餐饮服务提供者加工经营场所中,不得设置明沟的区域是()
A.粗加工区
B.切配区
C.烹饪区
D.生食间
9.单项选择题下列餐饮服务提供者加工经营场所中,粗加工、切配、烹饪和餐用具清洗消毒等需经常冲洗的场所及易潮湿的场所,应当设置墙裙的高度是()。
A.1.0米
B.1.0米以上
C.1.5米
D.1.5米以上
10.单项选择题餐饮服务从业人员使用卫生间后,其手部和衣服极易受到哪种微生物污染()。
A.金黄色葡萄球菌
B.大肠杆菌
C.沙门氏菌
D.志贺氏菌
最新试题
在餐饮服务环节中,使用乙醇进行消毒,其有效浓度为()。
题型:单项选择题
餐饮服务提供者总体的食品加工流程顺序正确的是()。
题型:单项选择题
餐饮服务加工经营场所中,专间内使用紫外线灯消毒的,紫外线灯的照射杀菌时间原则上()。
题型:单项选择题
以下食品经营者对于不合格食品处置方式,错误的是()。
题型:单项选择题
下列哪些物品不能在餐饮服务提供者食品库房中存放()。
题型:单项选择题
餐饮服务加工经营场所中,专间内使用紫外线灯消毒的,其功率应符合()。
题型:单项选择题
保健食品经营企业不准经营()的保健食品。
题型:多项选择题
违反《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》第十九条规定,入网餐饮服务提供者未履行相应的包装义务的,()。
题型:多项选择题
餐饮服务提供者加工经营场所中,专间内应保持温度()。
题型:单项选择题
餐饮服务从业人员使用卫生间后,其手部和衣服极易受到哪种微生物污染()。
题型:单项选择题