单项选择题餐饮服务提供者库房中食品使用原则，应遵循（）。
A.先进先出
B.后进先出
C.先进后出
D.以上都对
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1.单项选择题《餐饮服务食品安全操作规范》推荐的洗手程序分为（）步。
A.4
B.5
C.6
D.7
2.单项选择题《食品安全法》规定，餐饮服务企业应当制定食品安全事故（），定期检查企业各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除事故隐患。
A.报告制度
B.处置制度
C.处置方案
D.处置预案
3.单项选择题《食品安全法》规定，鼓励餐饮服务提供者公开（）。
A.成品中的食品添加剂
B.从人员健康证明
C.食品加工过程
D.成品中的食品成份
4.单项选择题《食品安全法》规定，餐饮服务提供者的食品进货查验记录及合格证明文件等凭证的保存期限不得少于产品保质期满后（）。
A.三个月
B.六个月
C.一年
D.二年
5.单项选择题《食品安全法》规定，（）负责对食品安全管理人员随机进行监督抽查考核，并公布考核结果。
A.食品生产经营企业
B.食品药品监督管理部门
C.食品安全管理机构
D.食品生产经营企业的主要负责人
6.单项选择题《食品安全法》要求餐饮服务企业应配备（）。
A.食品安全专业技术人员
B.食品安全专业人员
C.食品安全检验人员
D.食品安全管理人员
7.单项选择题未加碘食盐的标签应当在显著位置标注（）字样。
A.纯天然
B.未加碘
C.无添加
D.零污染
8.单项选择题与未加碘食盐的标签相比，加碘食盐应当标明（）的含量。
A.钠
B.钾
C.氯
D.碘
9.单项选择题根据《食盐质量安全监督管理办法》，食盐生产企业应当按照（）使用食品添加剂。
A.经验
B.客户要求
C.主管要求
D.食品安全国家标准
10.单项选择题食盐的食品生产许可由（）负责。
A.国家市场监督管理总局
B.省级市场监督管理部门
C.市级市场监督管理部门
D.县级市场监督管理部门
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有效避免交叉污染包括哪些方面？（）
题型：多项选择题
网络食品交易第三方平台提供者应当在通信主管部门批准后30个工作日内，向所在地省级市场监管部门备案，取得备案号。备案信息包括（）、法定代表人或者负责人姓名、备案号等。
题型：多项选择题
在餐饮服务环节，生食水产品放置在食用冰上保存的，加工后至食用前应不超过（）。
题型：单项选择题
在餐饮服务环节，下列冷食类食品风险最高的是（）。
题型：单项选择题
餐饮服务提供者发生食源性疾病大部分是由什么导致的（）。
题型：单项选择题
餐饮服务提供者总体的食品加工流程顺序正确的是（）。
题型：单项选择题
餐饮服务加工经营场所中，专间内使用紫外线灯消毒的，为保证期消毒效果，应安装反光罩，距离紫外线灯1m内的紫外线照度应（）。
题型：单项选择题
食品药品监督管理部门对食品安全管理人员开展监督抽查考核可采取考试、材料审核等方式进行。考试可以采取（）等形式进行。
题型：多项选择题
保健食品经营企业不准经营（）的保健食品。
题型：多项选择题
再加热食品的风险较高，食品再加热不可与（）一起加热烹调。
题型：单项选择题