单项选择题专间是独立隔间，清洁程度要求最高，空气不易流通，为确保专间内小气候的安全，应配备（）。
A.机械通风设施
B.空气消毒设施
C.自然通风设施
D.以上都对
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你可能感兴趣的试题
1.单项选择题《食品安全法》规定，餐饮服务环节禁止采购未按规定进行（）的肉类。
A.检验
B.检疫
C.检测
D.监测
2.单项选择题《食品安全法》规定，餐饮服务环节禁止采购未按规定进行（）的肉类制品。
A.检验
B.检疫
C.检测
D.监测
3.单项选择题餐饮服务提供者加工经营场所中，（）的废弃物存放容器的盖子应为非手动式。
A.餐用具保洁区
B.备餐区
C.烹饪区
D.裱花间
4.单项选择题餐饮服务提供者在食品处理区捕杀老鼠应使用什么方法（）。
A.生物诱杀
B.鼠药捕杀
C.物理捕杀
D.以上都对
5.单项选择题餐饮服务环节，（）无法起到消毒作用。
A.蒸汽
B.紫外线
C.消毒液浸泡
D.热水烫洗
6.单项选择题配制好的餐用具化学消毒剂，一般多长时间更换一次（）。
A.1小时
B.2小时
C.3小时
D.4小时
7.单项选择题《食品安全法》要求，贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，（），防止食品污染。
A.定期维护
B.定期检查
C.定期清洗消毒
D.保持清洁
8.单项选择题在餐饮服务环节，食品存放的危险温度带是指（）。
A.10℃~60℃
B.10℃~70℃
C.0℃~60℃
D.0℃~70℃
9.单项选择题餐饮服务提供者烹饪时烧熟煮透是指（）。
A.食品表面温度超过70℃
B.食品表面温度超过75℃
C.食品中心温度超过70℃
D.食品中心温度超过65℃
10.单项选择题禁止餐饮服务提供者采购使用的食品添加剂是（）。
A.罂粟壳
B.苏丹红
C.亚硝酸盐
D.三聚氰胺
最新试题
2018年5月8日张三开了一个小超市，并办理了《食品经营许可证》，核准的经营范围是预包装食品零售，有效日期是2018年5月9日至2023年5月9日，2019年6月24日张三想要增加保健食品的零售，需办理（）。
题型：单项选择题
有效避免交叉污染包括哪些方面？（）
题型：多项选择题
再加热食品的风险较高，食品再加热不可与（）一起加热烹调。
题型：单项选择题
餐饮服务提供者留样样品量应（）。
题型：单项选择题
保健食品经营企业不准经营（）的保健食品。
题型：多项选择题
经营者采购保健食品，必须查验供货者的（）。
题型：多项选择题
食品药品监督管理部门对食品安全管理人员开展监督抽查考核可采取考试、材料审核等方式进行。考试可以采取（）等形式进行。
题型：多项选择题
在餐饮服务环节，生食水产品放置在食用冰上保存的，加工后至食用前应不超过（）。
题型：单项选择题
新修正的《食品安全法实施条例》规定，可以对食品经营单位的违法行为“处罚到人”，下列食品生产经营单位中的哪类人员可能成为被处罚对象？（）
题型：多项选择题
餐饮服务加工经营场所中，专间内使用紫外线灯消毒的，为保证期消毒效果，应安装反光罩，距离紫外线灯1m内的紫外线照度应（）。
题型：单项选择题