单项选择题在餐饮服务加工经营场所中,清洁程度要求最高的是()。
A.准清洁操作区
B.烹饪区
C.食品库房
D.专间
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1.单项选择题餐饮服务提供者应使用经国家许可的()农药除虫灭害。
A.高毒高效
B.低毒高效
C.无毒中效
D.低毒中效
2.单项选择题《国家卫生计生委关于印发有碍食品安全的疾病目录的通知》规定,()不属于有碍食品安全疾病。
A.细菌性和阿米巴性痢疾
B.病毒性肝炎(甲型、戊型)
C.伤寒和副伤寒
D.陈旧性肺结核
3.单项选择题《食品安全法》规定,事故单位应当及时向事故发生地()人民政府食品药品监督管理、卫生行政部门报告。
A.县级
B.县级以上
C.市级
D.省级
4.单项选择题《餐饮服务食品安全操作规范》规定,食品库房应与()分开设置。
A.冷冻库
B.冷藏库
C.非食品库房
D.以上都对
5.单项选择题专间是独立隔间,清洁程度要求最高,空气不易流通,为确保专间内小气候的安全,应配备()。
A.机械通风设施
B.空气消毒设施
C.自然通风设施
D.以上都对
6.单项选择题《食品安全法》规定,餐饮服务环节禁止采购未按规定进行()的肉类。
A.检验
B.检疫
C.检测
D.监测
7.单项选择题《食品安全法》规定,餐饮服务环节禁止采购未按规定进行()的肉类制品。
A.检验
B.检疫
C.检测
D.监测
8.单项选择题餐饮服务提供者加工经营场所中,()的废弃物存放容器的盖子应为非手动式。
A.餐用具保洁区
B.备餐区
C.烹饪区
D.裱花间
9.单项选择题餐饮服务提供者在食品处理区捕杀老鼠应使用什么方法()。
A.生物诱杀
B.鼠药捕杀
C.物理捕杀
D.以上都对
10.单项选择题餐饮服务环节,()无法起到消毒作用。
A.蒸汽
B.紫外线
C.消毒液浸泡
D.热水烫洗
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餐饮服务提供者留样样品量应()。
题型:单项选择题
餐饮服务提供者加工经营场所良好的采光照明,食品处理区应有充足的自然采光或人工照明,工作面的照度不应低于()。
题型:单项选择题
有效避免交叉污染包括哪些方面?()
题型:多项选择题
网络食品交易第三方平台提供者应当在通信主管部门批准后30个工作日内,向所在地省级市场监管部门备案,取得备案号。备案信息包括()、法定代表人或者负责人姓名、备案号等。
题型:多项选择题
食品药品监督管理部门对食品安全管理人员开展监督抽查考核可采取考试、材料审核等方式进行。考试可以采取()等形式进行。
题型:多项选择题
餐饮服务从业人员使用卫生间后,其手部和衣服极易受到哪种微生物污染()。
题型:单项选择题
以下食品经营者对于不合格食品处置方式,错误的是()。
题型:单项选择题
下列餐饮服务提供者加工经营场所中,不得设置明沟的区域是()
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餐饮服务提供者加工经营场所中,专间内应保持温度()。
题型:单项选择题
新修正的《食品安全法实施条例》规定,可以对食品经营单位的违法行为“处罚到人”,下列哪些违法情形可以“处罚到人”?()
题型:多项选择题