单项选择题在餐饮服务加工经营场所中,清洁程度要求最高的是()。

A.准清洁操作区
B.烹饪区
C.食品库房
D.专间


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1.单项选择题餐饮服务提供者应使用经国家许可的()农药除虫灭害。

A.高毒高效
B.低毒高效
C.无毒中效
D.低毒中效

2.单项选择题《国家卫生计生委关于印发有碍食品安全的疾病目录的通知》规定,()不属于有碍食品安全疾病。

A.细菌性和阿米巴性痢疾
B.病毒性肝炎(甲型、戊型)
C.伤寒和副伤寒
D.陈旧性肺结核

4.单项选择题《餐饮服务食品安全操作规范》规定,食品库房应与()分开设置。

A.冷冻库
B.冷藏库
C.非食品库房
D.以上都对

5.单项选择题专间是独立隔间,清洁程度要求最高,空气不易流通,为确保专间内小气候的安全,应配备()。

A.机械通风设施
B.空气消毒设施
C.自然通风设施
D.以上都对

8.单项选择题餐饮服务提供者加工经营场所中,()的废弃物存放容器的盖子应为非手动式。

A.餐用具保洁区
B.备餐区
C.烹饪区
D.裱花间

9.单项选择题餐饮服务提供者在食品处理区捕杀老鼠应使用什么方法()。

A.生物诱杀
B.鼠药捕杀
C.物理捕杀
D.以上都对

10.单项选择题餐饮服务环节,()无法起到消毒作用。

A.蒸汽
B.紫外线
C.消毒液浸泡
D.热水烫洗