A.液化石油气
B.伴生天然气
C.非伴生天然气
D.水煤气
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
A.所含细菌未被杀灭
B.所含抗胰蛋白酶和皂素未被破坏
C.所含皂素和红细胞凝集素未被除去
D.会滋生龙葵素和血红凝集素
A.工作环境
B.菜单的复杂程度
C.流程连接情况
D.工具式样
A.形态微小的单细胞
B.形态微小的单细胞或个体结构较为简单的多细胞
C.形态微小的单细胞、结构稍复杂的双细胞或个体结构较为简单的多细胞
D.形态微小的单细胞或个体结构较为简单的多细胞甚至没有细胞结构
A.原料经过热处理,使原料中的酶失去活性,停止新陈代谢,可防止变质
B.高温杀灭原料中的大多数微生物,减慢了原料的腐败速度,使原料质量得到保持
C.形成孢子的细菌须在100℃环境经10分钟至1小时才可杀灭
D.高温保管法有两种:高温杀菌法和巴氏消毒法
A.混合刀法
B.直切、斜刀法、弯刀法、平刀法
C.特殊刀法
D.直刀法、斜刀法
A.拌芡
B.半拌芡
C.碗芡
D.锅芡
A.凉瓜
B.绍菜
C.芥菜胆
D.核桃
A.标准
B.斩
C.普通
D.特殊
A.调味极重纯正醇浓
B.刀工精细多变,花式菜点突出
C.滋味以鲜甜为主,善用姜蒜
D.烹调方法划分细致,尤其精于小炒、小煎、干煸、干烧
A.想象型
B.休闲享乐型
C.专一型
D.从众型
最新试题
所谓零点就是零散顾客在饭店用餐时,根据自己的就餐需要,自主选择进餐菜品的行为。
碱性食物主要有()。
华南地区的特色菜点有()
红、黄、蓝是三原色,配合在一起有单纯、原始、强烈的感觉。如红与蓝都是热色,在寒暖关系上是调和的,在明度关系上又呈对比的。
抽象式雕刻比较活泼,趣味性强,不拘一格,民族风情浓郁,是最常用的一种食品雕刻形式。
“松鼠鳜鱼”是山东的地方名菜。
保持菜单对顾客的吸引力,可以采取的措施是()。
“鱼肠”就是乌贼鱼的卵巢精白。
人参汽锅鸡是苏菜系中的传统名菜。
海参、章鱼都是直接干制的生干品。