葱油家常饼的熟制是，将平底锅烧热后放油，将饼放入锅中煎至（）后倒出。将饼从中间提起并抖松，放在洁净菜板上对角切三刀成六块后装盘。

桂花白糖馅的经验配方为：白砂糖500g、熟面粉50g、青红丝25g、糖桂花15g、水适量、植物油（）g。

芝麻凉卷是一个（）的米粉面点品种。

扬州著名面点“千层油糕”是用（）制作而成。

制作韭菜馅时，要先用（）将切好的韭菜拌匀，避免（）和韭菜直接接触。

糖油馅是以白糖或红糖为主料，通过（）制成的一类甜馅。

暗酥叠酥方法的特点是酥层厚、层次清楚，（）性大。

虾饺馅拌制时要（）

适宜做煮、烙制品的是（）面坯。

关于干油酥的调制要点不正确的是（）