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生产中要求辅料杂质较少,新鲜,无霉变,并具有一定的疏松度及吸水能力,含果胶、()等成分少。
题型:单项选择题
米香型白酒生产所用的曲为()
题型:单项选择题
酒窖内的发酵产生酒精是微生物的()产生。
题型:单项选择题
原窖法工艺操作中,不加原料的红糟是()糟醅。
题型:单项选择题
()是踩大曲“穿衣”的主要菌种,也是小曲挂白粉的主要菌种。
题型:单项选择题
药香型白酒生产采用大小曲并用,大小曲用于制作不同的糟醅,其中小曲发酵用于制作()
题型:单项选择题
浓香型白酒在蒸馏过程中截取高度酒的必要性主要是()
题型:单项选择题
米香型白酒生产中,使用陶缸培菌糖化后,再发酵()天。
题型:单项选择题
大曲清香型白酒生产中,缸内密封发酵的时长为()
题型:单项选择题
白酒净化器是利用(),对白酒进行脱臭、除杂,防止产生絮状沉淀的设备。
题型:单项选择题