哪项不影响基础代谢率（）

8.问答题 番茄红素具有高效猝灭单线态氧和清除自由基的作用，其抗氧化性在类胡萝卜素中最强；番茄红素在预防人类某些癌症和慢性病的发生方面起着重要的作用，是目前国际上功能食品成分研究中的一个热点。
番茄红素不溶于水，难溶于甲醇、乙醇，可溶于乙醚、石油醚、己烷、丙酮，易溶于氯仿、二硫化碳、苯等有机溶剂。
如果资金允许的情况下，可以采取哪种新工艺、新方法、新技术，有何优点？

参考答案：新技术
A.超临界萃取技术——提高提取效率。
B.生物工程技术—...

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9.问答题 番茄红素具有高效猝灭单线态氧和清除自由基的作用，其抗氧化性在类胡萝卜素中最强；番茄红素在预防人类某些癌症和慢性病的发生方面起着重要的作用，是目前国际上功能食品成分研究中的一个热点。
番茄红素不溶于水，难溶于甲醇、乙醇，可溶于乙醚、石油醚、己烷、丙酮，易溶于氯仿、二硫化碳、苯等有机溶剂。
为企业工厂化生产设计一种番茄红素的功能食品。

参考答案：功能食品——番茄牛奶复配功能饮料。
A.番茄不太受季节的限制，冬季时可从山东购进原料，...

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10.问答题 番茄红素具有高效猝灭单线态氧和清除自由基的作用，其抗氧化性在类胡萝卜素中最强；番茄红素在预防人类某些癌症和慢性病的发生方面起着重要的作用，是目前国际上功能食品成分研究中的一个热点。
番茄红素不溶于水，难溶于甲醇、乙醇，可溶于乙醚、石油醚、己烷、丙酮，易溶于氯仿、二硫化碳、苯等有机溶剂。
根据番茄红素的特性，以新鲜番茄为原料，设计一种工艺进行提取分离。

参考答案：工艺如下
新鲜番茄→筛选→清洗去蒂→均质→乙醚提取→旋转真空...

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