多项选择题有关必需脂肪酸的说法正确的包括（）
A.花生四烯酸在体内可以合成
B.亚麻酸是n-3系列脂肪酸
C.油酸有必需脂肪酸活性
D.棕榈酸是必需脂肪酸
E.亚油酸是n-3系列脂肪酸
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1.多项选择题我国现代食品卫生学的发展主要体现在（）
A.食品卫生法制管理
B.食品卫生标准和检验方法的建立和完善
C.一些重要食品卫生问题的研究与解决
D.食品安全监测体系和食品安全控制技术的建立
E.参与国际事务并与国际接轨
2.多项选择题属于食品防腐措施的有（）
A.发酵
B.煮沸
C.熏制
D.清洗
E.酿造
3.多项选择题德国化学家Leibig在营养学的代表性成果包括（）
A.证明了动物体内存在氨和氮
B.提出机体营养过程是对蛋白质、脂肪和碳水化合物的氧化过程
C.首次提出呼吸是氧化燃烧的理论
D.建立了碳、氢、氮的测定方法
E.提出碳水化合物可在体内转化为脂肪
4.多项选择题法国化学家Lavoisier代表性成果包括（）
A.证明了动物体内存在氨和氮
B.鉴定了氧和氢
C.首次提出呼吸是氧化燃烧的理论
D.建立了碳、氢、氮的测定方法
E.建立了测量食物代谢燃烧产生热量的方法
5.单项选择题治疗木薯中毒应用（）
A.阿托品
B.小剂量亚甲蓝
C.亚硝酸钠和硫代硫酸钠
D.氯磷定
E.二巯基丙磺酸钠
6.单项选择题治疗马拉硫磷农药中毒主要应用（）
A.阿托品
B.小剂量亚甲蓝
C.亚硝酸钠和硫代硫酸钠
D.氯磷定
E.二巯基丙磺酸钠
7.单项选择题砷中毒的临床特点是（）
A.咽喉烧灼感，口中有金属味
B.幻觉
C.青紫症
D.眼脸下垂
E.全身皮肤潮红、热感
8.单项选择题组胺中毒的临床特点是（）
A.咽喉烧灼感，口中有金属味
B.幻觉
C.青紫症
D.眼脸下垂
E.全身皮肤潮红、热感
9.单项选择题河豚中毒的主要危害是（）
A.肝肾损害
B.神经精神损害
C.急性溶血
D.胃肠炎
E.皮炎
10.单项选择题贝类中毒的有毒成分是（）
A.石房蛤毒素
B.龙葵素
C.生物碱
D.类秋水仙碱
E.皂素
