单项选择题膳食纤维摄入过少易导致:()

A.肥胖症和胆石症
B.便秘和憩室病
C.大肠癌
D.都包括


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2.单项选择题下面哪种人处于负氮平衡?()

A.正常成年人
B.青少年
C.烧伤病人
D.孕妇

3.单项选择题为保证称重记账法记录的准确性,应做到()。

A.调查中只对食物的名称进行详细记录
B.调查中只对食物的原料进行详细记录
C.调查中对食物的名称和原料进行详细记录
D.调查中对食物的新鲜程度进行详细记录

4.单项选择题产能营养素是指()。

A.维生素、脂肪和蛋白质
B.碳水化合物、脂肪和水
C.碳水化合物、脂肪和蛋白质
D.碳水化合物、水和蛋白质

5.单项选择题营养性贫血多发生在()的儿童。

A.2岁以下
B.2岁以上
C.3岁以上
D.3岁以下

6.单项选择题佝偻病是机体缺乏()的典型症状。

A.维生素A
B.维生素D
C.维生素E
D.维生素K

7.单项选择题生理盲点测定可用于评价()的营养状况。

A.维生素B1
B.维生素B2
C.维生素C
D.维生素A

9.单项选择题腌制蔬菜中亚硝酸盐含量在()

A.7-8天达到高峰
B.7-8天降至最低
C.7-8天开始增加
D.7-8天明显减少

10.单项选择题当老年人某种营养素摄取量达到EAR水平,那就意味着()

A.他缺乏这种营养素的概率是0.5
B.他缺乏这种营养素的概率是1.0
C.他缺乏这种营养素的概率是0
D.都不对