工厂设计章节练习(2018.01.25)

名词解释
总平面设计
答案：食品工厂设计的重要组成部分，它是将全厂不同使用功能的建筑物和构筑物按整个生产流程，同时结合用地条件进行合理的布置，使建筑...
问答题
工艺流程图的类型都有哪些？它们之间有何联系？
答案：
（1）物料流程图
（2）生产工艺流程图
（3）工艺管道及仪表流程图
他们都用来表达生产工艺过程，
问答题
管路常用的补偿器形式有哪些？
答案：常见的补偿器有“n”型、“Ω”型、“波型&rdq...
名词解释
风向玫瑰图
答案：风向玫瑰图表示风向和风向频率，根据各方向风出现的频率，以相应的比例长度，按风向中心吹描在8个或16个方位所表示的图线上，...
单项选择题
食品工厂供汽设备（）
A、锅炉设备
B、浓缩设备
C、制冷设备
D、杀菌设备
问答题
公称直径、公称压力、管件。
答案：公称直径：将管子和管道用的零件的直径加以标准化以后的标准直径，以Dg表示，其后附加公称直径的尺寸。
公称压力：...
问答题
什么是物料流程图？
答案：工艺流程草图又称物料流程图，它是在完成平衡计算，求出原料、半成品、产品、副产品、废水、废料的量，进行设备选型及计算的基础...
填空题
采光系数是指（）。我国目前各食品工厂生产车间基本上是天然采光，车间的采光系数一般要求为（）。
答案：采光面积和房间地坪面积的比值；1/6-1/4
问答题
食品工厂生产方法的选择有哪些依据？
答案：1.原料匹配性根据原料的加工特性，选择易于加工，原料消耗少，营养损失低的工艺路线；
2.符合产品质量和规格。根...
问答题
在设计新厂是选择生产方法及其工艺路线时，应遵循哪些基本原则？
答案：1产品质量硬满足国家质量标准；
2采用成熟的、先进的生产方法和设备；
3应考虑建厂规模大小、技术水平...