餐饮服务与管理酒吧服务章节练习(2018.01.02)

单项选择题
北方黍米黄酒的代表是（）
A、即墨老酒
B、乌衣红曲黄酒
C、绍兴老酒
D、吉林清酒
单项选择题
金酒最早的生产国是（）
A、荷兰
B、英国
C、俄国
D、美国
问答题
简述苏格兰威士忌举世闻名的原因。
答案：气候、地理适宜大麦的生长；在制造过程中使用了煤炭这种物质，这是当地特有的苔藓类植物，经过长期腐化和碳化形成的；本地有丰富...
单项选择题
中国的药酒和滋补酒属于（）的范畴
A、发酵酒
B、蒸馏酒
C、配制酒
D、原汁酒
单项选择题
下列选项中，属于谷物类发酵酒的是（）
A、金酒
B、基拉酒
C、清酒
D、朗姆酒
判断题
在酒吧中一般使用圆体冰块，主要原因是其融化速度较慢。（）
答案：错误
判断题
红樱桃、绿樱桃等装饰物，应用清水冲洗后防入杯中备用。（）
答案：正确
填空题
酒吧瓶酒陈列时应注意：一是要（），二是要（）。
答案：分类陈列；将贵重酒和普通酒分开陈列
填空题
酒是世界四大饮料酒、（）、咖啡、（）之一。
答案：茶；清凉饮料
单项选择题
朗姆酒的主要用料是。（）
A、甘蔗
B、苹果
C、大麦
D、玉米