红樱桃、绿樱桃等装饰物，应用清水冲洗后防入杯中备用。（）

判断题红樱桃、绿樱桃等装饰物，应用清水冲洗后防入杯中备用。（）

1.判断题酒吧服务员应注意随时观察客人的饮酒情况，如发现客人醉酒，应停止供应含酒精饮料。（）

2.判断题服务员应将调制好的酒水及时用托盘从客人左侧送上。（）

3.问答题酒吧的具体服务规程有哪几点？

1）引领服务
2）点酒服务
3）调酒服务
4）送酒服务
5）结账、送客服务

4.问答题酒吧营业前的准备工作主要有哪些内容？

1）酒吧的清洁卫生工作
2）领料存放
3）服务准备
4）检查

5.问答题酒吧本身应具备哪些特征？

6.多项选择题主酒吧也叫：（）

A.英美正式酒吧
B.酒廊
C.EnglishPub
D.Cashbar

7.多项选择题服务酒吧通常设立在：（）

A.西餐厅
B.大堂
C.中餐厅
D.宴会厅

8.多项选择题鸡尾酒的调制方法有：（）

A、调和法
B、搅和法
C、对和法
D、摇和法

9.单项选择题鸡尾酒的装饰物多以（）为主。

A.各类水果
B.各类饰物
C.鸡毛
D.小饰品

10.单项选择题在酒吧的引领服务应注意，如是（）可引领至小圆桌。

A.一位客人
B.二位以上客人
C.等人的客人
D.以上都可