营养师基础知识(公共科目)人群营养基础章节练习(2018.02.26)

单项选择题
0～6个月婴儿，脂肪摄入量应占总能量的（）。
A.25％～20％
B.30％～35％
C.40％～45％
D.45％～50％
判断题
奶应避光保存，以保护其中的维生素。
答案：正确
判断题
少年时期是生长发育最快的时期，能量的需要也达到了高峰。因此，一般不需要限制饮食脂肪的摄人。
答案：错误
问答题
简述孕期营养不良对胎儿的影响。
答案：孕期合理营养是胎儿正常生长发育的保证，营养不良对妊娠结局和母体健康都可产生不利影响。对胎儿的影响主要包括胎儿在母体内生长...
单项选择题
学龄前儿童每天蛋白质的参考摄入量为（）g。
A.25～40
B.35～50
C.45～60
D.55～70
单项选择题
关二F老年人的蛋白质代谢，说法正确的是（）。
A.易发生负氮平衡
B.易发生正氮平衡
C.处于零氮平衡
D.膳食蛋白质难以改变氮平衡
判断题
维生素C可促进肌红蛋白的合成，保持毛细血管的弹性，减少脆性，防止老年血管硬化，并有降低胆固醇、增强免疫力、抗氧化的作用。
答案：错误
问答题
医学配方奶粉
答案：
医学配方奶粉是指根据生理上异常的婴儿的生理特点和营养需要所配制的奶粉。
单项选择题
可降低血浆同型半胱氨酸浓度，有助于预防老年人动脉粥样硬化的一组维生素是（）。
A.维生素A和维生素E
B.维生素C和维生素D
C.维生素B₆和叶酸
D.维生素B₁和维生素B₆
单项选择题
幼儿膳食中，蛋白质和脂肪供给的能量分别占总能量的（）。
A.蛋白质18%～20%，脂肪30%～35%
B.蛋白质l5%～l8%，脂肪25%～30%
C.蛋白质12%～15%，脂肪25%～30%
D.蛋白质12%～15%，脂肪30%～35%