制糖工艺章节练习(2018.02.03)
来源：考试资料网
参考答案：
挤压成型机的工作原理主要是：由齿轮箱转动的一对或两对螺杆在密闭的物料筒中不断地运行，最后通过挤压喷头成型。
参考答案：
糖厂为了进行生产核算和洗机，把生产期分为若干个小期进行生产。
参考答案：
以水或稀蔗汁喷淋中间蔗渣稀释其残留糖汁的过程。所用的水和稀蔗汁分别称为渗浸水和渗浸汁
参考答案：是延长糖果的保质期。糖体经包装避免同外界空气接触，确保糖体不易发烊或发砂，使含油脂的糖果不易氧化酸败。保持糖的芳香气味，... 参考答案：
一种新型驱动系统，通过高压油驱动液压马达传动机械设备旋转，特别适用于转速低、需要调速和重载的场合，如甘蔗压榨机
参考答案：原子吸收光谱法、原子发射光谱法、原子荧光光谱法、分子荧光光谱法、紫外—可见分光亮度法、分子磷光光谱法、红外吸... 参考答案：
国家规定糖果标签必需注明：产品名称，厂名厂址，注册商标，配料表，产品标准号，保质期等。
参考答案：全面质量管理的基础工作主要包括：标准化、计量、质量情报、质量教育和质量责任制等工作。
全面质量管理的基本方法主...