二级营养师章节练习(2018.07.26)

来源：考试资料网

1.问答题为了预防必需氨基酸缺乏症亚麻酸的摄入量应占总能量百分比中的多少？

2.4%

2 定量食物频率法与定性食物频率法的区别是，定量食物频率法关注（）

3 体操运动可以锻炼身体的（）方面。

4.问答题60岁退休老人，平时爱吃肥猪肉、油炸食品，老人牙齿已脱落一半，主食平时早晚吃稀饭，中午吃面条，请你根据该老人生理特点提出膳食总体要求，同时对老人目前的饮食习惯进行分析，并告之其它要遵循的膳食原则。

参考答案：1、根据该老人生理特点其膳食总体要求为：
（1）平衡膳食，为了使老年人获得合理营养，应提供符合老年人参考摄入量...

5.判断题幼儿的基础代谢男孩高于女孩。

6 在加工水果罐头时，水溶性和热敏性维生素的损失一般可达到（）。

7 添加辅食的原则是（）

8 若调查某偏远农村摄人食物与夜盲症的关系，在设计食物频率法调查表时，首先应选择的食物是（）。

9.填空题一般而言GI大于70为（）;GI55与70之间为（）;GI小于55为低GI食物。

参考答案：高GI食物；中GI食物

10.问答题为了预防酮症酸中毒的发生，建议每天摄入的碳水化合物不少于多少量？

100g