理化检验技术(士)理化检验技术(士)专业知识章节练习(2018.08.07)

单项选择题
食品中禁用的防腐剂有硼砂、硼酸、水杨酸及其盐，检查硼酸、硼砂可用焰色反应定性检查，检查方法是样品灰化后，在盛灰分的坩埚中加数滴硫酸及乙醇直接点火，阳性时火焰的颜色是（）。
A.黄色
B.红色
C.橙红
D.蓝色
E.绿色
单项选择题
采样效率太低的方法和仪器不能采用，一般认为，空气样品的采样效率最好不低于（）。
A.80%
B.95%
C.85%
D.90%
E.70%
单项选择题
欲测定血铅，需采集1ml血样，通常采集（）。
A.动脉血
B.中指血
C.静脉血
D.耳垂血
E.任何一种均可
单项选择题
国标方法（GB50099-1985）中淀粉测定的第一法是（）。
A.紫外分光光度法
B.酸水解法
C.高效液相法
D.酶水解法
E.X线衍射法
单项选择题
下列哪项是使维生素B12保持相对稳定的条件（）。
A.酸性溶液
B.强碱
C.中性溶液
D.光照
E.强酸
单项选择题
采用离子选择电极测定糖精钠时，下列哪项是所测量的信号（）。
A.活度
B.电流
C.浓度
D.电位
E.电阻
单项选择题
化妆品中甲醇的测定方法是（）。
A.无火焰冷原子吸收法
B.新银盐分光光度法
C.火焰原子吸收分光光度法
D.乙酰丙酮分光光度法
E.气相色谱法
单项选择题
盐酸副玫瑰苯胺法测定食品中二氧化硫时，食品中的亚硫酸盐首先与某种物质产生稳定的络合物，然后再与甲醛及盐酸副玫瑰苯胺作用产生紫红色络合物。这里的“某种物质”是（）。
A.二氯化汞
B.四氯汞钠
C.氯化钠
D.氯化镁
E.氯化钾
单项选择题
哪项是用于测定饮用水中游离性余氯的方法（）。
A.4-氨基-3-联氨-5-巯基-1，2，4-三氮杂茂分光光度法
B.二氨基萘荧光法
C.二苯碳酰二肼分光光度法
D.二硫腙分光光度法
E.N，N-二乙基对苯二胺分光光度法
单项选择题
下列不属于室内空气质量标准中所涉及的物理指标的是（）。
A.风速
B.温度
C.气压
D.相对湿度
E.新风量