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三级营养师章节练习(2018.12.21)
来源:考试资料网
1.判断题
我国居民最常见缺乏的维生素是抗坏血酸,维生素A、维生素B2和硫胺素。
参考答案:
错
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2
以下四组食物中蛋白质互补作用最好的一组是()。
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3
生吃下列水产品可能会发生寄生虫病()。
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4
有关维生素B
12
生理功能的表述正确的是()。
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5.填空题
谷类种子含有发达的胚乳,主要由()组成。
参考答案:
I淀粉
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6
青少年的食谱编制应考虑()
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7
可以用于砷化合物中毒急救处理的特效药有:()
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8
鱼类蛋白质的含量一般为()。
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9
关于食品营养与烹调关系的说法,正确的是()。
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10
如观察到某咨询者某一种营养素的摄入量低于EAR值时,可得出()的结论。
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