抗生素知识抗生素生产发酵章节练习(2019.04.25)
来源：考试资料网
参考答案：（1）种子制备过程中带菌。
（2）含糖量较高的贮罐、计量罐的泄漏。
（3）空气系统倒流物料后的滋生杂... 参考答案：
饱和蒸汽即温度与水的沸点相当，当压力达到平衡时，此时蒸汽中不含有微细的水滴。其特点是热含量高，穿透力强，灭菌效果好。
参考答案：
发酵染菌主要污染细菌，包括球菌、杆菌、芽孢杆菌等。
参考答案：
相当于760毫米汞柱所产生的压强，为一个标准大气压。以0.1MPa表示。
参考答案：
发酵过程中微生物对氧的消耗主要用于维持呼吸，氧化分解培养基中的营养物质，释放能量供细胞合成代谢和维持生长发育所用。
参考答案：灭菌时预热升温通常是在夹套（或盘管）通入蒸汽。保温前即关闭预热蒸汽阀，这时夹层（或盘管）内处于常压状态。由于冷却水系统的... 参考答案：连消过程中突然停电，造成打料泵停止运转。由于连消系统不能进料，蒸汽压力必然上升。应进行如下操作；
（1）关消毒... 参考答案：选用氮源时应注意：
（1）不同菌种对各种氨基酸的利用有选择性，要选择有利于生长和合成代谢物需要的氮源。
参考答案：发酵车间的空气管路应尽可能地保证流量供应，减少压降损失，并避免阀门间构成的死角，所以空气总管线上应以夹板阀或球阀为主。空...