酒店餐饮管理前厅接待考试章节练习(2019.05.09)

单项选择题
对于一些较复杂的客人投诉，未清楚事情真相前，员工应（）
A、立即做出表态
B、对客人讲出处理方法
C、不理会客人
D、不予立即表态
问答题
总台接待员应怎样注意销售的艺术与技巧？
答案：（1）表现出良好的职业素质；
（2）把握客人的特点；
（3）销售客房，而非销售价格；
（4...
单项选择题
如会员客人中午时间延时退房，前厅经理对客人延时退房的权限到（）。
A.14：00前
B.14：30前
C.16：00前
单项选择题
影响客房价格水平的基本因素是经营成本和（）
A、建筑材料
B、财务费用
C、时间
D、建筑成本
填空题
建立客史时收集客人的信息主要通过（）、（）、（）、（）来完成。
答案：预订资料；入住登记单；账单；对退房客人的问候意见征询
单项选择题
不能保证公共安全图像信息系统在旅馆营业期间正常运行，对直接责任人进行罚款（）。
A.200元—500元
B.100元—200元
C.5000元—1万元
D.500元—1000元
单项选择题
正常情况下周六和周日的自助早餐时间为7：00至（）
A.9：00
B.9：30
C.10：00
D.8：30
多项选择题
需要反馈的通知必须填写以下内容（）。
A.标题
B.内容
C.发送目的地
D.附件
判断题
行政酒廊提供自助早餐的时间为07：00—10：00。
答案：正确
填空题
锦江之星品牌愿景（）、融入旅途生活
答案：成就专业典范